Staria Chinar (Der alte Sykomore) Restaurant ist ein Muss, wenn Sie in
Varna sind und nach der lokalen Erfahrung suchen. Obwohl es nicht besonders zentral liegt, ist es bei den Einheimischen sehr beliebt, die manchmal mehr als eine Stunde lang in starkem Verkehr fahren, um hierher zu kommen und zu sitzen.
Das Restaurant liegt in der Nähe einiger der größten medizinischen Einrichtungen in Varna - dem Geburtshilfe- und Gynäkologiekrankenhaus und dem Krankenhaus St. Anna, die medizinische Universität ist ebenfalls in der Nähe. Im Hof, wo Staria Chinar gebaut wurde und seinen Namen erhielt, steht ein alter Sykomore. Das Gebäude ist alles andere als luxuriös - Stein, Ziegel und Spanplatten unter leichten Holzbalken. Es gibt einen wunderschönen Kamin, der das Lokal im Winter zu einem warmen und gemütlichen Rückzugsort im städtischen Dschungel werden lässt. Möbel und Dekorationen folgen dem traditionellen Mehana-Muster - die traditionellen Tongeschirre, das traditionelle Tischtuch, die traditionellen Verzierungen an den Wänden. Einige davon (hauptsächlich die Jagdtrophäen) mögen nicht jedermanns Geschmack und Vorlieben entsprechen.
Der Garten außen ist groß und geräumig und profitiert vom natürlichen Schatten der Bäume (einschließlich des Sykomoren) darum herum. Es gibt einen Holzkohlegrill, dem ein Abschnitt in der Speisekarte gewidmet ist.
Staria Chinar kocht und serviert traditionelle bulgarische und Balkan-Küche. Eintöpfe und Suppen nach alten Rezepten bieten den unschlagbaren 'hausgemachten' Geschmack. Die Speisekarte bietet Wild- und Innereienrezepte, im Voraus bestellte langsam gekochte Spezialitäten, gegrilltes Fleisch, frische Salate, die typischen bulgarischen fleischlosen Gerichte und klassische Desserts, eine gute Auswahl an preiswerten Qualitätsweinen aus der Region und importierten Weinen - kurz gesagt, die Speisekarte wird die lokalen Küchenexperten kaum überraschen. Der Geschmack wird jedoch mit Sicherheit ihre Aufmerksamkeit auf sich ziehen und erklären, warum Staria Chinar vom Tag bis in die Nacht immer voller Leben ist.
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