Staria Chinar

Staria Chinar (Det gamle morbærtræ) Restauranten er et must, hvis du er i

Varna og vil have en lokal oplevelse. Selvom den ikke er centralt beliggende, er den meget populær blandt de lokale, der nogle gange kører mere end en time gennem travle gader for at komme her og sidde ned.

Restauranten ligger blandt høje boligblokke i nærheden af nogle af de største medicinske institutioner i Varna - barselsgangen og gynækologihospitalet samt St. Anna Hospitalet; medicinskolen er også tæt på. Der er et gammelt morbærtræ i gården, hvor Staria Chinar blev bygget, og som gav det navnet. Bygningen er langt fra prangende - sten, mursten og spånplader under lette træbjælker. Der er en smuk pejs, der gør stedet til et varmt og hyggeligt tilflugtssted om vinteren i den urbane jungle. Møblerne og dekorationerne følger det traditionelle mehana-mønster - de traditionelle lerplader og potter, det traditionelle stof på bordduge, de traditionelle ornamenter og dekorationer på væggene. Nogle af disse (især jagttrofæerne) kan måske ikke være til alles smag.

Den udendørs have er stor og rummelig og nyder godt af træernes naturlige skygge (morbær inkluderet). Der er en kulgrill, og der er en del af menuen dedikeret til det.

Staria Chinar laver og serverer traditionel bulgarsk og balkansk mad. Gryderetter og supper fra gamle opskrifter tilbyder en uovertruffen 'hjemmelavet' smag. Menuen omfatter spil- og indmadopskrifter, forudbestilte langtidssimrede specialiteter, grillkød, friske salater, de typiske bulgarske kødfri retter og klassiske desserter, et godt valg af rimeligt prissatte lokale og importerede vine - kort sagt, menuen vil næppe overraske de lokale køkkeneksperter. Smagen vil dog helt sikkert fange deres opmærksomhed og kaste lys over, hvorfor Staria Chinar altid summer af liv fra dag til nat.