O primeiro restaurante de fast food Wok to Walk foi aberto em Amsterdã há 7 anos. O projeto rapidamente se expandiu e 12 restaurantes a mais logo surgiram em várias localidades, desde Colômbia até os países bálticos. Desde dezembro de 2012, Sofia também tem seu próprio Wok to Walk, que rapidamente ganhou popularidade. O Wok to Walk está localizado na icônica Vitosha Boulevard, muito próximo das principais atrações turísticas, clubes, hotéis e museus, e do outro lado da rua do Palácio da Justiça, onde começa o Sofia Free Walking Tour.
O local é fácil de reconhecer graças ao tema laranja brilhante - sinal laranja, quadro de menu laranja, caixas de comida laranja, bancos e mesas laranja do lado de fora. Alternativamente, siga o aroma e você o encontrará facilmente.
A comida é preparada em 3 passos fáceis - você escolhe sua base, seja arroz ou noodles asiáticos que vêm com legumes frescos e ovo, então você escolhe seu topping favorito (pode ser carne, tofu, cogumelos, etc) e finalmente escolhe seu molho de uma lista de molhos asiáticos como teriyaki, curry, molho de feijão preto e mais.
Tudo isso é jogado em um wok, o momento sagrado chega. O wokista agita o wok sobre o fogo para cozinhar sua comida, o wok agita, o wok balança, o wok dança com o fogo e o corpo e membros do wokista dançam junto com ele. Alguns minutos de show e o wok é despejado em uma caixa de noodles que passa sobre o balcão e está pronto para ir. Finalmente, os hashis podem cavar. Delicioso!
A inspiração para esse tipo de comida vem da culinária asiática, tailandesa em particular. O conceito do Wok to Walk é simples e pode ser resumido em 4 palavras - fresco, nutritivo, rápido e flexível. É nutritivo porque é cozido com muito pouco óleo em alta temperatura por pouco tempo, o que preserva todas as vitaminas e textura. É flexível por causa das inúmeras combinações que você pode fazer entre base, toppings e molhos. É fresco porque a política da cadeia é usar apenas produtos frescos e locais sempre que possível, os ingredientes estão em exposição nas janelas do balcão e você pode ver por si mesmo.
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