My Guide?
Before 10
Bulgaria
Before 10 to niedawno otwarta 'inne' restauracja z nowym konceptem na Sofię. Mówi się, że celem zarządu jest ożywienie starych i starożytnych przepisów z Bałkanów i Bliskiego Wschodu, wykorzystując świeże lokalne składniki. Dlatego jedzenie to odważne połączenie tradycyjnych standardowych przepisów i naprawdę nietypowych dań. Nie ma stałego menu, a jedzenie zmienia się w zależności od pór roku i pór dnia oraz roku. Jednak jedno pozostaje stałe - najwyższa jakość. Nie ma kompromisów w smaku i jakości podawanego jedzenia w Before 10, dlatego miłośnicy jedzenia i eksperci stale tam powracają.
Wybór win to kolejna charakterystyczna cecha polityki restauracji - lista win jest bardzo zwięzła i składa się wyłącznie z win bułgarskich.
Before 10 to butikowa restauracja zlokalizowana w małej uliczce między dwoma najpopularniejszymi miejscami kulturalnymi stolicy - Teatrem Sofijskim a Małym Teatrem Miejskim przy Kanale. Miejsce to jest jasno oświetlone i przestronne, urządzone we wszystkich odcieniach bieli, być może żeby zrekompensować brak okien. Jest tam niezrównane poczucie komfortu i przytulności, które wynika z nietypowych lamp szklanych, balustrad i centralnego słupa z beżową ławką wokół. Before 10 to preferowane miejsce na oficjalne lunch i kolacje, a także na różne wydarzenia artystyczne, przedstawienia i prezentacje.