Before 10

Before 10 on äskettäin avattu 'eri' ravintola uudella konseptilla Sofiassa. Sanotaan, että johdon tavoitteena on elvyttää vanhoja ja muinaisia reseptejä Balkanilta ja Lähi-idästä käyttämällä tuoreita paikallisia aineksia. Ruoka on siten rohkea yhdistelmä perinteisiä standardeja reseptejä ja joitain todella epätavallisia ruokia. Kiinteää valikkoa ei ole, ja tarjottava ruoka vaihtelee vuodenaikojen ja päivän aikojen mukaan. Yksi asia kuitenkin pysyy samana - huippulaatu. Maun ja ruoan laadun suhteen ei tingitä Before 10:ssä, ja tämä on pääasiallinen syy sille, miksi ruoan ystävät ja asiantuntijat palaavat yhä uudelleen.

Viinivalikoima on toinen ravintolan politiikan erottuva piirre - viinilista on hyvin tiivis ja koostuu vain bulgarialaisista viineistä.

Before 10 on boutique-ravintola, joka sijaitsee pienen kadun varrella kahteen pääkaupungin suosituimpaan taidepaikkaan välissä - Sofia-teatteri ja The Little City Teatteri Channelin ulkopuolella. Paikka on kirkkaasti valaistu ja tilava, koristeltu kaikissa valkoisen sävyissä, ehkä korvatakseen ikkunoiden puutetta. Epätavallisista lasilampuista, kaiteista ja keskisarakkeesta, jossa on beige penkki ympärillä, tulee voittamaton tunne mukavuudesta ja kotoisuudesta. Before 10 on suosittu paikka virallisille lounaille ja illallisille sekä erilaisille taide-, esitys- ja esittelytapahtumille.