Before 10 ist ein kürzlich eröffnetes 'anderes' Restaurant mit einem neuen Konzept für Sofia. Es wird gesagt, dass das Ziel der Geschäftsleitung darin besteht, alte und antike Rezepte aus dem Balkan und dem Nahen Osten zu beleben, indem frische lokale Zutaten verwendet werden. Das Essen ist daher eine mutige Kombination aus traditionellen Standardrezepten und einigen wirklich ungewöhnlichen Gerichten. Es gibt kein festes Menü und das angebotene Essen ändert sich mit den Jahreszeiten und zu verschiedenen Tageszeiten. Eine Sache bleibt jedoch konstant - die Top-Qualität. Es wird keine Kompromisse beim Geschmack und der Qualität des in Before 10 servierten Essens gemacht, und das ist der Hauptgrund, warum sich Essensliebhaber und Experten immer wieder dorthin begeben.
Die Weinauswahl ist ein weiteres charakteristisches Merkmal der Restaurantpolitik - die Weinkarte ist sehr prägnant und besteht ausschließlich aus bulgarischen Weinen.
Before 10 ist ein Boutique-Restaurant in einer winzigen Straße zwischen 2 der beliebtesten Kunststätten der Hauptstadt - dem Sofia Theater und dem Little City Theater am Kanal. Der Ort ist hell beleuchtet und geräumig, in allen Schattierungen von Weiß dekoriert, vielleicht um den Mangel an Fenstern auszugleichen. Es herrscht ein unschlagbares Gefühl von Komfort und Gemütlichkeit, das von den ungewöhnlichen Glaslampen und Geländern sowie der zentralen Säule mit einer beigen Bank um sie herum ausgeht. Before 10 ist ein bevorzugter Ort für offizielle Mittagessen und Abendessen sowie für verschiedene Kunst-, Performance- und Präsentationsveranstaltungen.
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