Sushi in Bulgaria

Sushi i Bulgaria er ikke bare en trend her, det har blitt alvorlig bra de siste årene, spesielt i byer som Sofia og Plovdiv. Du vil finne alt fra koselige takeout-steder til mer eksklusive steder med autentiske preg, som ferskt importert fisk og ris som faktisk er klebrig. Og ja, ikke alle sushi-steder er skapt like – noen steder legger vekt på fusjon popkultur, mens andre fokuserer på klassiske teknikker.

Hvis du er i Sofia, besøk Momo eller Yuki for solid nigiri og overraskende fersk wasabi. Plovdivs Favela har en avslappet atmosfære og noen kreative ruller som er verdt å prøve, spesielt sent på kvelden når det er roligere. Åh, og ikke glem de små sushi-barene som ligger inne i de store shoppingsentrene om vinteren – de er et flott sted å ta en rask bit mens du unngår kulden.

Et raskt tips: Hvis du er kresen med tanke på fiskeferskhet, spør når laksen eller tunfisken kom. Bulgarere er ikke sjenerte med direkte spørsmål, og de fleste kokker elsker å snakke om sine leverandører. Til slutt er hverdagskvelder ofte mindre travle, noe som betyr bedre service og muligens en mer avslappet atmosfære. Så gi disse stedene en sjanse og nyt sushi som en lokal i Bulgaria.