Japansk in Bulgaria

Hvis du har lyst på japansk mat i Bulgaria, kan du bli overrasket over hvor bra det kan bli her. Sofia har den største andelen av flotte alternativer, spesielt i områder som Lozenets og rundt Vitosha Boulevard. Steder som Yumami og Kajitsu tilbyr sushi som er fersk nok til å tilfredsstille selv de mest kresne eterne. Men det handler ikke bare om sushi, ramensteder som Gogyo bringer autentisk buljong og nudler som treffer stedet på kalde bulgarske kvelder.

I Plovdiv finner du noen koselige japansk-inspirerte spisesteder gjemt bort i sentrum, hvor lokalbefolkningen går for en intim middag fremfor et prangende måltid. Hvis du timet besøket ditt riktig, si en ukedag i stedet for helg, kan du til og med få tak i hjemmelagde japanske pickles eller sjelden sake som er vanskelig å finne andre steder.

Et tips: Spør om de har dagens spesialiteter eller omakase-alternativer, fordi de menyene ofte ikke er listet opp på nettet, men viser kokkens ekte ferdigheter. Og ikke forvent at alt skal være billig, autentiske ingredienser kommer vanligvis med en pris, men det er verdt det når du smaker forskjellen. Generelt vokser Japans kulinariske tilstedeværelse i Bulgaria, og jeg vil si at det er et smart valg for en forandring fra mer tradisjonelle østeuropeiske måltider.