Italiensk in Bulgaria

Hvis du har lyst på italiensk i Bulgaria, vil du finne steder som faktisk kjenner sin vei rundt en ordentlig pizzaovn eller en fersk porsjon pasta. Sofias Lozenets-distrikt har for eksempel noen steder som virkelig bringer varmen, bokstavelig talt, som Casa Italia, hvor de vedfyrte pizzene kommer ut røkfulle og perfekt tynne. Ikke forvent de vanlige turistfeller; bulgarere setter pris på ekte italienske smaker, så et sted med hjemmelaget gnocchi eller tiramisu laget riktig, har vanligvis lokalbefolkningen tilbake.

Plovdiv henger ikke etter, med en håndfull italienske restauranter skjult nær den gamle byen. Jeg anbefaler alltid å spørre om dagens spesialiteter, du fanger ofte retter de lager med ferske, lokale ingredienser kombinert med italiensk preg. Og et raskt tips: lunsjretter kan være et kupp, spesielt om våren og høsten når terrassene fylles opp. Hvis du vil ha en god espresso etterpå, be om en 'espresso ristretto'; bulgarere elsker en sterk kaffekick.

Bli ikke overrasket hvis du ser en bulgarsk vri her og der, det er en del av sjarmen. Bare ikke forvent den kjede-stil italienske maten du får andre steder. Her har italiensk mat en tendens til å være litt mer avslappet, men genuin, med kokker som ofte tar med seg oppskrifter fra sine italienske røtter. Sulten allerede?