Degustações em Bulgaria

Se está a desejar um verdadeiro gosto da Bulgária, as provas de vinhos são o lugar para começar. Pode pensar que se trata apenas dos vinhos, mas há muito mais – arandos das Montanhas Ródope, queijos de ovelha espessos das encostas dos Balcãs, e rakia, um espírito ardente que os locais garantem. O meu lugar favorito para começar? As pequenas adegas perto de Melnik. Elas são humildes, despretensiosas, e as velhas vinhas contam histórias a cada gole.

Em Sófia, encontrará pequenos locais acolhedores que oferecem provas guiadas onde os sommeliers não apenas servem, você ouvirá a história por trás das uvas, as lutas dos agricultores e porque os vinhos búlgaros estão, silenciosamente, a conquistar respeito na Europa. E se estiver em Plovdiv durante o outono, não perca as provas de colheita locais realizadas diretamente nos bares de vinho da cidade, muitas vezes acompanhadas de mezze abundantes.

Aqui está uma dica: Tente participar de uma prova que inclua uma seleção de rakia. Cada variedade – ameixa, damasco, marmelo – tem um sabor diferente, e os locais adoram debater qual cidade destila a melhor. É como perseguir a alma da Bulgária um copo de cada vez. Confie em mim, o seu paladar agradecerá.