Włoska w Bulgaria

Jeśli masz ochotę na włoską kuchnię w Bułgarii, znajdziesz miejsca, które naprawdę potrafią korzystać z odpowiedniego pieca do pizzy lub świeżej partii makaronu. Dzielnica Lozenets w Sofii, na przykład, ma kilka miejsc, które rzeczywiście przynoszą ciepło, dosłownie, jak Casa Italia, gdzie pizze pieczone w piecu opalanym drewnem wychodzą dymne i idealnie cienkie. Nie spodziewaj się typowych pułapek turystycznych; Bułgarzy doceniają prawdziwe włoskie smaki, więc miejsce z domowymi gnocchi lub dobrze zrobionym tiramisu zazwyczaj ma lokalnych klientów wracających.

Plovdiv nie pozostaje w tyle, z kilkoma włoskimi knajpkami ukrytymi w pobliżu Starego Miasta. Zawsze polecam prosić o codzienne promocje, często złapiesz dania, które przygotowują ze świeżych, lokalnych składników połączonych z włoskim stylem. I szybka wskazówka: obiady mogą być okazyjne, szczególnie wiosną i jesienią, gdy tarasy się zapełniają. Jeśli chcesz dobre espresso później, poproś o 'espresso ristretto'; Bułgarzy kochają mocne uderzenie kawy.

Nie zdziw się, jeśli zobaczysz bułgarski akcent tu i ówdzie, to część uroku. Po prostu nie oczekuj włoskiej kuchni w stylu sieciowym, jaką dostaniesz gdzie indziej. Tutaj włoska kuchnia ma tendencję do bycia nieco bardziej zrelaksowaną, ale prawdziwą, z szefami kuchni często przynoszącymi przepisy ze swoich włoskich korzeni. Już jesteś głodny?