Turecka w Bulgaria

Turcja kuchnia jest wpleciona w bułgarską scenę kulinarną w sposób, który wydaje się naturalny, biorąc pod uwagę wspólną historię i smaki, które przekraczają granice. Znajdziesz tureckie restauracje rozsiane po dzielnicach Lozenets i Studentski grad w Sofii, ale nie zapomnij również o mniejszych miastach, Stare Miasto w Płowdiwie ma kilka ukrytych miejsc z niesamowitym manti i lahmacun.

Co uwielbiam w tureckim jedzeniu tutaj, to fakt, że nie chodzi tylko o kebaby (choć są naprawdę dobre). Szukaj miejsc serwujących pidé z roztopionym serem kasar lub rahat lokum (turecka słodycz), które miejscowi chętnie Ci powiedzą, że jest lepsze tutaj niż w Stambule. W cieplejszych miesiącach, tarasy na świeżym powietrzu ożywają świeżym ayranem i meze – idealne do dzielenia się po dniu eksploracji.

Jedna rada: wiele z tych restauracji ma tradycyjne piece opalane drewnem lub grille, co naprawdę podnosi jakość smaku. Jeśli natkniesz się na rodzinne miejsce, prawdopodobnie otrzymasz cieplejsze, bardziej autentyczne doświadczenie obiadowe. O, i spróbuj tureckiej kawy po posiłku; Bułgarzy cenią ją tak samo jak ich sąsiedzi. Aby poczuć prawdziwą lokalną atmosferę, sprawdź małe jadłodajnie w pobliżu regionu Haskovo, znajdziesz przytulną atmosferę, która różni się od typowych miejsc turystycznych.