Before 10

Before 10は、ソフィアのための新しいコンセプトを持つ最近オープンした「異なる」レストランです。経営陣の目標は、新鮮な地元の食材を使用して、バルカンや中東の古いレシピを復活させることだと言われています。そのため、料理は伝統的な標準レシピと本当に珍しい料理の大胆な組み合わせです。固定メニューはなく、提供される料理は季節や時刻、年の時期によって変わります。しかし、一つだけ常に変わらないことがあります。それは、最高品質です。Before 10で提供される料理の味と品質には妥協がなく、これは食通や専門家が何度も訪れる主な理由です。

ワインのセレクションも、このレストランのポリシーのもう一つの特徴です。ワインリストは非常に簡潔で、ブルガリアのワインのみで構成されています。

Before 10は、首都の最も人気のある2つのアート施設、ソフィア劇場とチャンネルオフのリトルシティシアターの間の狭い通りに位置するブティックレストランです。この場所は明るく広々としており、白のあらゆる色合いで装飾されていて、窓がないことを補うためでしょうか。ユニークなガラスのランプや手すり、そして周りにベージュのベンチがある中央の柱からくる比類のない快適さと居心地の良さがあります。Before 10は、公式のランチやディナー、さまざまなアート、パフォーマンス、プレゼンテーションイベントのための好まれる会場です。