Cours de Cuisine dans Bulgaria

Si vous voulez comprendre la Bulgarie à travers sa cuisine, il n'y a pas de meilleure façon que de retrousser vos manches dans une cuisine locale. Les cours de cuisine ici ne concernent pas seulement les recettes ; ils consistent à connaître les histoires derrière les plats. Et ne vous attendez pas à quoi que ce soit de sophistiqué. La plupart des cours ont lieu dans des maisons confortables ou des petits établissements familiaux dans des endroits comme Plovdiv ou Veliko Tarnovo, où vous pourriez aider à préparer une salade shopska avec des tomates cultivées localement ou à griller la célèbre lyutenitsa.

Le printemps et le début de l'été sont de bons moments pour suivre un cours car c'est à ce moment-là que les herbes fraîches et les légumes inondent les marchés locaux. Certains instructeurs vous emmènent même au marché auparavant pour choisir des ingrédients, une petite aventure en soi. Et si vous pensiez que le yaourt bulgare n'était qu'un simple yaourt, attendez d'apprendre à faire de la banitsa de zéro, en pliant du fromage sirene salé et de la pâte filo tout en écoutant les histoires de votre hôte sur la vie villageoise bulgare.

Un conseil : demandez des options végétariennes ou pour régimes spéciaux à l'avance. Bien que la cuisine bulgare adore la viande, en particulier le porc, de nombreux instructeurs modifient volontiers les recettes. Croyez-moi, cela fera une différence si vous savez à quoi vous attendre. Et n'hésitez pas à demander un peu plus de rakia à déguster après la cuisine, c'est l'esprit fait maison que les habitants jurent.