Catas en Bulgaria

Si tienes antojo de un auténtico sabor de Bulgaria, las catas son el lugar para comenzar. Podrías pensar que se trata solo de los vinos, pero hay mucho más: arándanos de las Montañas Ródope, quesos de oveja gruesos de las estribaciones de los Balcanes y rakia, un espíritu ardiente que los lugareños adoptan con fervor. ¿Mi lugar favorito para empezar? Las pequeñas bodegas cerca de Melnik. Son humildes, sin pretensiones, y las viejas vides derraman historias con cada sorbo.

En Sofía, encontrarás acogedores rincones que ofrecen catas guiadas donde los sommeliers no solo servirán, escucharás la historia detrás de las uvas, las luchas de los cultivadores y por qué los vinos búlgaros están ganando respetuosamente reconocimiento en Europa. Y si estás en Plovdiv alrededor del otoño, no te pierdas las catas de cosecha locales que se celebran justo en los bares de vinos de la ciudad, a menudo acompañadas de abundante mezze.

Aquí tienes un consejo: Intenta unirte a una cata que incluya un vuelo de rakia. Cada variedad: ciruela, albaricoque, membrillo, tiene un sabor diferente, y a los lugareños les encanta debatir cuál pueblo destila la mejor. Es como perseguir el alma de Bulgaria un vaso a la vez. Créeme, tu paladar te lo agradecerá.