Pizza w Bulgaria

Pizza w Bułgarii to nie tylko włoskie sieci, znajdziesz miejsca, gdzie ciasto jest ręcznie rozciągane, a dodatki zaskoczą cię. W Sofii dzielnice takie jak Lozenets i Studentski Grad kryją naprawdę solidne lokale, gdzie lokalni mieszkańcy spotykają się po pracy lub podczas nocnych sesji naukowych. Jednym z moich ulubionych miejsc jest Mamma Mia w centrum miasta, które świetnie wypieka chewiastą skórkę i używa świeżych, lokalnych składników z niespodzianką, której możesz się nie spodziewać, jak wędzony ser bułgarski.

Nad Morzem Czarnym, w Warnie lub Burgas, scena pizza wydaje się trochę bardziej swobodna i mniej formalna. Spróbuj kawałka przy plaży z boku ayran (napój jogurtowy) na ochłodzenie, proste, ale połączenie, które działa. Również nie chcesz przegapić piekarni, które podwajają się jako pizzerie w mniejszych miejscowościach; często pieką ciasta z sezonowymi warzywami i domową kiełbasą, które są naprawdę autentyczne. Uwaga: zimą niektóre miejsca przechodzą na piece opalane drewnem, a ich grube, rustykalne pizze to prawdziwa zmiana gry. Po prostu zapytaj kelnera o codzienne specjalności, możesz natknąć się na rodzinną recepturę przekazywaną z pokolenia na pokolenie.