Mariscos en Bulgaria

Si tienes antojo de mariscos mientras estás en Bulgaria, hay más que solo los lugares turísticos habituales con calamares fritos. La costa del Mar Negro, especialmente alrededor de Varna y Burgas, es donde encontrarás la captura más fresca, a menudo traída a diario por pescadores locales. Recuerdo un pequeño lugar cerca del puerto de Varna donde sirven lubina a la parrilla simplemente con limón y hierbas, es uno de los mejores pescados que probarás en cualquier lugar.

Pero no subestimes Sofía o Plovdiv, donde están surgiendo restaurantes de mariscos modernos, a menudo combinando sabores búlgaros con toques mediterráneos. Una advertencia: durante el verano, algunos lugares se llenan, así que las reservas ayudan. Además, prueba la clásica 'ribena chorba' (sopa de pescado) – es sustanciosa y llena de sabor local, no solo un caldo promedio.

Por último, mantén los ojos abiertos para las tabernas de pescado más pequeñas llamadas 'mehana' que sirven grandes porciones de mariscos frescos junto con rakia. Confía en mí, mezclar buen vino con camarones frescos del Mar Negro en la mesa es una forma fácil de sentirse como un local. Si tienes la oportunidad, pregunta por recomendaciones sobre la captura del día, los chefs generalmente lo aprecian y a veces te sorprenden con un plato que no está en el menú.