Pizza Restaurants in Bulgaria

Pizza in Bulgarien ist nicht nur eine Sache von italienischen Ketten, man findet Orte, an denen der Teig handgezogen wird und die Beläge einen überraschen. In Sofia verstecken Viertel wie Lozenets und Studentenstadt einige wirklich solide Lokale, in denen die Einheimischen nach der Arbeit oder während nächtlicher Lernsessions abhängen. Ein persönlicher Favorit ist Mamma Mia im Stadtzentrum, das die perfekte zähe Kruste hinbekommt und frische, lokale Zutaten mit einer unerwarteten Note verwendet, wie geräuchertem bulgarischen Käse.

An der Schwarzmeerküste, in Varna oder Burgas, fühlt sich die Pizzaszene etwas lockerer und weniger formell an. Probiere ein Stück in der Nähe des Strandes mit einer Seite Ayran (Joghurtdrink), um dich abzukühlen, einfach, aber eine Kombination, die funktioniert. Außerdem solltest du die Bäckereien nicht verpassen, die als Pizzastände in kleineren Städten dienen; sie backen oft Pasteten mit saisonalem Gemüse und hausgemachter Wurst, die wirklich authentisch sind. Achtung: Im Winter stellen einige Orte auf Holzofen um, und ihre dicken, rustikalen Pizzen sind ein echter Game Changer. Frag einfach den Kellner nach den Tagesgerichten, vielleicht stolperst du über ein Familienrezept, das über Generationen weitergegeben wurde.