Hadjidraganovite kashti

Hadjidraganovite kashti (Huizen van Hadzhi Dragan) is wellicht het meest authentieke Bulgaarse restaurant dat men in Sofia kan vinden. Gelegen in het hart van de Bulgaarse hoofdstad, is het als een tijdmachine die je meeneemt op een avontuurlijke culinaire reis naar de dagen van weleer waar je niet alleen wordt getrakteerd op de meest opwindende en overvloedige traditionele Bulgaarse gerechten, maar ook de kans krijgt om veel te leren over de gebruiken en cultuur van het land.

De prachtige architecturale en interieurontwerpen van het restaurant zijn zorgvuldig gepland en voortreffelijk uitgevoerd. De restauratie van de vier huizen die het restaurant vormen - Zheravna, Koprivshtitsa, Bansko en Melnik - duurde maar liefst vier jaar om te voltooien. Maar het was de moeite waard, aangezien sommige van de elementen en materialen die in het proces werden gebruikt en in het uiteindelijke ontwerp werden verwerkt, puur authentiek waren en meer dan 100 jaar oud. Naast de grote hoeveelheid traditionele objecten, kleding en tapijten die werden gebruikt voor decoratie, zullen de gasten van het restaurant ook het genoegen hebben om te zitten en te eten op prachtig bewerkte houten stoelen en tafels. In de zomer kunnen ze genieten van de koele sfeer van de tuin voor veertig, terwijl ze in de koude winteravonden kunnen knuffelen bij een van de massieve openhaarden met een glas lekkere rode wijn of hete rakia in de hand.

Het zal waarschijnlijk niet al te verrassend zijn om te zeggen dat het eten dat geserveerd wordt in Hadzhidraganovi kashti het grootste bezit van het restaurant is. Natuurlijk omvat het menu een verbazingwekkend scala aan traditionele Bulgaarse specialiteiten, om je vingers bij af te likken voorgerechten, sappige vlees- en groentegerechten en smakelijke desserts, aangevuld met een nog indrukwekkender verscheidenheid aan Bulgaarse wijnen en raki's. Mis de kans niet om de tedere hele kip te proeven die bereid is in een klei-ei, de champignonsoep of een van de andere originele recepten waar het restaurant zo beroemd om is.

Je onvergetelijke gastronomische ervaring zal gegarneerd worden met een flinke portie traditionele Bulgaarse deuntjes. Ze worden live uitgevoerd door drie getalenteerde muzikanten elke dag van dinsdag tot zaterdag en iedereen die enthousiast is kan meedoen en leren hoe te dansen als een echte Bulgaar.

Dankzij de aantrekkelijke locatie is het restaurant gemakkelijk bereikbaar vanuit elke richting met het openbaar vervoer of met de auto en er is altijd parkeergelegenheid.