John Hulsboch, il proprietario olandese di JoVan, è stato appassionato del pane fin da giovane e ha conseguito un'istruzione da maestro panettiere e 12 anni di esperienza lavorando in panetterie nei Paesi Bassi. Negli ultimi sette anni, tuttavia, Hulsboch ha gestito la sua panetteria, servendo pane gustoso e nutriente agli abitanti della capitale bulgara, Sofia.
Vendendo pane artigianale, snack e altre specialità, JoVan è diventato rapidamente un locale noto non solo a Sofia, ma anche in altre parti della Bulgaria. Molto del pane fatto qui nella panetteria di Sofia è ispirato da tutti gli angoli del mondo, con i loro croissant francesi, il pane tedesco Landbread, i biscotti americani, il Kozunak Classico bulgaro e la famosa Dutch Apple Pie - che è un grande successo tra i clienti. Senza conservanti o E-number e con il sale ridotto dal 2% all'1,6%, il pane di JoVan è un'opzione salutare e attraente nell'industria delle panetterie bulgare.
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