Starosel : Pour les Explorateurs et les Amateurs de Vin

Niché dans l'étreinte chaleureuse de Sredna Gora (traduit Forêt du Milieu), juste au sud de la majestueuse chaîne des Balkans et en plein cœur de la vallée thrace baignées de soleil, Starosel offre une expérience unique et « à ne pas manquer » l'opportunité de découvrir le meilleur de la campagne bulgare. Doté à la fois par l'histoire et la nature, Starosel signifiant « vieux village » en bulgare, détient les clés des temples thraces, des tombes royales et des centres de culte, ainsi que ces caves à vin fraîches et cossues . À tous les explorateurs et amateurs de vin, considérez ceci comme votre invitation formelle à une merveilleuse aventure remontant à l'époque thrace. Préparez-vous à éveiller vos sens et à vous immerger dans l'esprit vivace des Thraces, parfaitement conservé dans le goût du vin local, de l'antiquité à nos jours. 

Pour l'explorateur 

 

Des vignobles s'étalant à perte de vue et des collines ondulantes bordent la route sinueuse alors que vous vous dirigez vers le joyau de l'archéologie bulgare, le Complexe Culte Thrace de Starosel, vieux de 2 500 ans. Souvent désigné par beaucoup comme le « Machu Picchu bulgare », ce complexe religieux royal thrace se compose de six temples, dont quatre sont uniques par leur nature. Déterré en l'an 2000, il remonte à la fin du 5ème siècle et au début du 4ème siècle avant J.-C. et figure parmi les 100 destinations touristiques nationales de Bulgarie. Ce n'est certainement pas un endroit que vous voudriez manquer.

En passant l'entrée et en commençant à gravir l'escalier en blocs de pierre massifs et escarpés menant à la chambre principale, vous commencez à ressentir la présence mystifiante et le pouvoir inégalé des Thraces. Un peuple tribal avec une affinité exceptionnelle pour la beauté, leur savoir-faire et leur précision impeccable se perçoivent aisément dans les détails en pierre complexes gravés dans la forme symétrique de la chambre. Debout sur le palier principal, vous pouvez librement placer votre main sur tout objet que vous désirez, entrant en contact direct avec une histoire vieille de plus de deux mille cinq cents ans. C'est à ce moment-là que vous réalisez à quel point cette opportunité de vivre intimement une civilisation ancienne est extrêmement rare.  

 

Pour l'amateur de vin 

 

Lorsque vous aurez satisfait votre faim d'histoire, redescendez la route sinueuse menant au village et en quelques miles seulement, vous tomberez sur le Complexe Vinicole Starosel où des vins thraces et des plats inspirés de la région vous attendent pour le déjeuner. Construit dans le style architectural de la renaissance bulgare, le vignoble offre d'excellents hébergements, des dégustations de vin, des visites locales et une gamme de soins de spa. 

 

Inspiré par la fascination thrace pour le vin et le temple au bout de la route, le complexe possède son propre espace de dégustation de vin nommé « Le Temple du Vin » où les invités peuvent voir des performances de danse racontant des histoires tout en dégustant des vins locaux. « Pour les Thraces, le vin était une boisson vivante, un porteur de la magie créée par le soleil et le sol fertile de la mère terre, » explique Zlatko Soianov du département divertissement du complexe. 

 

En fonction de la saison à laquelle vous choisissez de voyager à Starosel, vous pourriez tomber sur un certain nombre de traditions thraces que le vignoble maintient en vie et recrée pour ses invités. L'une d'entre elles est la cueillette des raisins, qui a lieu début septembre et comprend le piétinement des raisins pieds nus, un rituel exécuté par une jeune fille non mariée. 

 

Starosel est la destination parfaite pour une excursion d'une journée palpitante ou un week-end relaxant et régénérant. À seulement deux heures en voiture de Sofia, quarante-cinq minutes de Plovdiv et pas plus de trente minutes de Karlovo, c'est un incontournable de votre itinéraire. Laissez derrière vous l'agitation des grandes villes et découvrez l'esprit des Thraces en redécouvrant leurs temples et en savourant le vin de la célèbre vallée thrace.  

 

Remerciements spéciaux à Andrey Andreev Photography, WithLoveFromBg et Zlatko Soianov du Complexe Vinicole Starosel