John Hulsboch, el propietario holandés de JoVan, ha sido apasionado por el pan desde temprana edad y desde entonces ha obtenido una educación de Maestro Panadero y 12 años de experiencia trabajando en panaderías en los Países Bajos. Durante los últimos siete años, Hulsboch ha estado dirigiendo su propia panadería, sirviendo pan sabroso y nutritivo a la gente de la capital búlgara, Sofía.
Vendiendo panes artesanales, bocadillos y más especialidades, JoVan se ha convertido rápidamente en un establecimiento bien conocido no solo en Sofía, sino también en otras partes de Bulgaria. Gran parte del pan hecho aquí en la panadería de Sofía está inspirado en todas las esquinas del mundo, con sus croissants franceses, pan alemán Landbread, galletas americanas, clásico Kozunak búlgaro y la famosa Tarta de Manzana holandesa, que es un gran éxito entre los clientes. Sin conservantes ni E numbers y con la sal reducida del 2% al 1.6%, el pan de JoVan es una opción saludable y atractiva en la industria panadera búlgara.
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